エコモベーカリー ecomo bakery

季節のフルーツエクレア

キウイのエクレア / ¥500

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色といい
爽やかな甘酸っぱさといい
キウイって、なんだか夏っぽいな。
という方も多いはず。

通年安定して出荷されているキウイは
あまり季節感を感じさせない
果実のひとつですが
実は
糖度の高い物や
国内で作られている付加価値の高い物は
秋から冬にかけて収穫されています。

キウイのエクレアは
小田原産あきさわ園で大切に育てられた
まさに今が旬のキウイと
さっぱりとした豆乳クリームに
キウイの甘みを引き立ててくれる
レアチーズクリームがたっぷり入った
食べ応えのある一品!

日替わりで
小さめサイズの
キウイのシュークリーム / ¥300
もご用意しております。

ぜひこの機会に
旬の味覚をお楽しみくださいませ♪

クリスマスケーキのご予約受付いたします。

今日から12月。

大変お待たせいたしましたが、
クリスマスケーキの詳細が決定いたしました。

楽しいクリスマスのひとときに、いかがでしょうか^o^

【予約受付開始】
明日 12/2(水)〜
お電話、または店頭にて受付

【受渡し日時】
12/22(火)〜25(金)
11時〜18時

【ケーキ詳細】
いちごショート

5号 ¥3,500/ 6号 ¥4,000

しっとり、口どけの良いスポンジケーキに、生クリーム、いちごをサンドした、シンプルないちごショートケーキです。

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Wチーズケーキ

6号のみ ¥3,500

当店で人気の、Wチーズケーキをホールでご用意いたしました。ベイクドチーズとレアチーズ、どちらも楽しめる、さっぱりとしたチーズケーキです。

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※飾り付けは、一部変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。

※どちらも定数に達し次第、受付を終了させていただきます。

クリスマス当日にも、店頭販売をする予定ですが、あらかじめご予約いただいたほうが確実かと存じます。

皆さまからのご予約を心よりお待ちいたしております☆

ハンドドリップ研修

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今日は、当店のコーヒーを監修してくださっているa*maze CoffeeHouseさんへ、
ハンドドリップ研修に行ってきました。

今日研修を受けたのは、
いつもお客様にコーヒーを淹れさせていただいているサービススタッフではなく、
製造スタッフ。

お客様をお待たせしないよう、
1人でも多くのスタッフがコーヒーを淹れられるように、
という意味もありますが、
コーヒーの味や香りの違いをしっかり自分自身で感じ、
美味しいコーヒーを淹れられるようになることで、
よりコーヒーに合う美味しいパン・菓子を生み出せるのでは?
と考えたりもしています。

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研修は、いきなり抽出の練習をするのではなく、
産地によるコーヒー豆の香りの違いを感じたり、
少しの抽出の違いで大きく味が変わることを
テイスティングで実感することから。

続いて、抽出のポイントを丁寧に解説していただき、
実践、テイスティングの繰り返し。
抽出しているところを動画で撮り、それを見ながら改善点を見つけていきます。

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とっても内容の濃い研修で、あっという間に時間が過ぎていきました。
コーヒーの奥深さ、美味しさ、面白さが満載で、次の研修が待ち遠しいくらい。

もちろん、この研修をしっかり新作のアイデアに繋げていきます!
そして、お客様に美味しいコーヒーを淹れるデビュー日を迎えられるよう、
ハンドドリップも毎日練習していきます。

休日の一コマのご紹介でした ^-^

—————–
a*maze CoffeeHouseさんでは、個人の方向けの抽出セミナーなども開催しています。
ご興味のある方は、ぜひHPをご覧になってくださいね。
http://amazecoffee.web.fc2.com/

MENUページ完成!

ecomo Bakeryのホームページにある、メニューのページが、ご覧いただけるようになりました!

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長らくお待たせしまして、申し訳ございません。

全商品ではありませんが、説明や値段、写真も載せてございますので、お取り置きや、当店へお越しくださる際のご参考になりましたら、幸いです。

今後、新商品につきましては、随時アップしてまいります。

どうぞチェックしてみてください☆

 

オーガニックコーヒーで淹れたカフェオレ

朝 晩の冷え込みが日ごとに増してきましたね。11月も、あとわずかになりました。

そんな中、秋から冬にかけて、人気急上昇中のカフェオレの紹介です!

 

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オーガニックの豆を使用したハンドドリップコーヒーで淹れたカフェオレを飲みながら 少し早めの一年をゆったりと振り返ってみませんか(^^)

エコモベーカリーのカフェオレは、生産、収穫、精選、輸出のすべてにおいて完璧を目指した、ブラジルのダテーラ農園のコーヒー豆を、アイスコーヒーを淹れるのと同じように濃いめにハンドドリップで抽出し、温めた低温殺菌牛乳を加えます。

丁寧にハンドドリップで淹れたコーヒーの薫りと、優しいミルクの甘さのカフェオレで、お客様にホッと一息していただけたら嬉しいです(^^)

また、コーヒーや、カフェオレのお供に、パンや焼き菓子などもいろいろと取り揃えております。

1人でゆっくりしたい時、お友達との大切な時間を過ごされる時に、エコモベーカリーに是非いらしてくださいね♪お美味しいコーヒーの準備、出来ています♪

波動スピーカー

波動スピーカーと聞いて、ピンとこない方も多いと思いますが

店内で流れている音楽は、波動スピーカーから流れています。

 

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従来の2つセットになったスピーカーと異なり、一本の円筒の形をしたスピーカーは、

どこに居ても、柔らかで豊かな音色が響き渡るように作られています。

それはまるで、生の演奏を聴いているような心地よさ♪

お客様に、ゆったりと気持ち良い時間を過ごしていただきたいと、社長がこだわったイチオシアイテム!

BGMは、クリスマスソングになりました☆

五感で感じながら、心地よい時間をすごしていただけたら嬉しいです♪

皆様のお越しをお待ちしております。

試作あれこれ

新商品を出す!と決めたら試作をします。

これだ!という確信があり、
バシッと一度の試作(+微調整)で決まることもあれば、
あれこれ配合を変えたり成形を変えたり、
なかなか定まらないこともあります。

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美味しく食べて欲しいと思って作りますので、
当然そこに妥協はありません。

けれど、難しい顔をしてウンウン作るのではなく、
心はワクワクです(о´∀`о)
早く食べて欲しいな、喜んで欲しいな、
そんな気持ちです。

本日、新作のアイデアがモリモリ湧いたので、
明日から試作に精を出したいと思います!!

いつ、と具体的に申し上げられず恐縮ですが、
どうか楽しみに待っていてくださいね♪ヽ(´▽`)/

注 写真はイメージです

モーニングでよい一日の始まりを…

9月から始めたモーニングサービスですが、だいぶ浸透してきたように、最近感じます。

ご近所のご夫婦やご家族、出勤前にいらしてくださる方、等々、、

いつもありがとうございます。

モーニングでお出ししているパンは、販売しているバゲットや食パンなどのお食事パンで、内容はお任せになります。

が、たまに、試作などのパンが添えられることもあるのです^_^

最近ですと、玉ねぎのパン。
玉ねぎの甘みとモチモチとした生地がとてもマッチしています。

美味しい!とのお声をいただき、店頭に並ぶ日も間近⁈です☆

召し上がったパンなどで、気になるものがございましたら、どうぞお気軽にお声がけくださいませ。

なお、特に週末は、9時台が比較的空いていて、オススメですよ。

それでは、明日も9時よりお待ちしております♪

国産小麦粉のケイクマロン

秋らしい しっとりとした パウンドケーキの紹介です!

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小麦粉は、北海道産のキタホナミを使用。
イタリア産のマロンペーストを使用した生地に、マロングラッセをたっぷりと入れ、しっとりと焼き上げた とっても贅沢なケーキです!
お砂糖は、エコモベーカリーならではの、オーガニックシュガーです。

一口食べると..お口の中にマロンの風味が広がります。美味しすぎてもう一口….しっとりとした生地に、栗の実のつぶつぶが たくさん入っているんです。
ケイクマロンの美味しさ、伝わりましたか(^^)

ケイクマロン ¥300

エコモベーカリーイチオシ!ハンドドリップのオーガニックコーヒーや、オーガニックティーと相性も抜群です!

丁寧に焼き上げたパウンドケーキのケイクマロンを是非!召し上がってみてくださいね。

保存も数日出来る商品です。お友達のプレゼントや、おつかいものにも、きっと喜ばれると思います(^^)

新作ロールケーキです☆

皆さんお待ちかね、イチゴの季節がついにやってきましたね^_^

そんな、みんな大好き!イチゴと、キウイ、バナナのロールケーキ、新登場です!

果実スフレロール
500円(カット)/ 2500円(ホール)

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スフレ生地には、有機栽培小麦きたほなみを使用。

ふんわりしっとり生地、豆乳カスタード&生クリームとフルーツたちのハーモニーは、一度食べたらやみつきに…☆

クリームの白、イチゴの赤、キウイの緑、、

色合いもこの時期らしいですね。

ホールケーキには、サービスで、メッセージプレートを添えることができます。

お誕生日、記念日などのお祝い、パーティにいかがでしょうか。

ぜひお気軽にお声がけくださいませ!