エコモベーカリー ecomo bakery

ホットもアイスも、挽きたて、淹れたてを召し上がれ。

ecomo Bakeryでは、「パンに合うコーヒー」を基準に選んだ最高品質の豆を、1杯ごとに挽き、丁寧に、絶妙にハンドドリップします。
オーガニックであるということはもちろん、美味しいコーヒーを淹れるための基本を忠実に守って、ホットもアイスもご注文を受けてからお作りします。
今回、世界中の生産地から最高品質の豆だけを取り扱っている「アメイズコーヒーハウス」様とコラボすることで初めて、満足するコーヒーをご提供できるようになりました。
豆の素敵な香りと美味しさを心ゆくまでお楽しみください。

1. 素材

ブラジル「ダテーラ農園」の豆を使用

ecomo Bakeryのコーヒーは、世界中のコーヒー焙煎業者から高い評価を受けているブラジル「ダテーラ農園」の豆を使っています。
なぜ、「ダテーラ農園」の豆だったのか。
答えは簡単です。私たちがお作りするパンや焼き菓子に合う「美味しいコーヒー」だったからです。
美味しさ、そして「ダテーラ農園」がフェアトレード精神の元に無農薬・有機栽培をしていることも決めての一つになりました。
世界中には素晴らしいコーヒー豆がたくさんありますが、「ダテーラ農園」の豆が私たちの作るパンや焼菓子には一番のようです。
その他同じように最高品質の東ティモールの「レヴドゥレテン農園」のコーヒーもご用意しております。

2. 焙煎

小田原「アメイズコーヒーハウス」による焙煎

世界中の産地や銘柄など、コーヒー豆の特徴を知り尽くした専門家(アメイズコーヒーハウス)が、 ecomo Bakeryでお出しするパンやお菓子に一番合う風味に仕上げるよう、コーヒー豆の焙煎をしています。
焙煎によって豆は旨みや香りが引き出されます。
ecomo Bakeryでは、一番美味しい飲み頃になった豆を使ってコーヒーをお作りします。

〈アメイズコーヒーについて〉
「高品質のコーヒー豆だけをお届けする」スペシャルティコーヒーの専門店です。その年に収穫されたニュークロップ、新豆、生産地、農園、生産者が明確なもの、豆の特徴がはっきり明確に出ている、などの条件を満たす高品質のコーヒー豆だけを独自に輸入して最高の状態で保管しています。最高品質のスペシャルティコーヒーだけを取り扱うLCF(LeadingCoffeeFamily)グループのメンバーです。

3. 淹れる

一杯ずつ豆を挽き、丁寧にハンドドリップしています。

豆を挽いた時の素敵な香り。
これから味わうコーヒーにわくわく胸躍らせる素敵な瞬間です。
ecomo Bakeryでは、厳選したコーヒー豆の香りと旨みを存分に味わっていただくために、一杯ずつ豆を挽き、丁寧にハンドドリップしています。豆本来の旨みと香ばしさを香りと味でお楽しみください。